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明厨亮灶-中小学食堂明厨亮灶解决方案

日期:2017-06-22 11:16人气:
        明厨亮灶,是国家食品药品监督管理局推行的一项利民工程,即让消费者坐在饭店大厅或包间,就可以通过透明玻璃或大屏幕将后厨的“一举一动”尽收眼底。明厨亮灶就是通过对关键场所和关键环节的全景展示,让消费者把每盘菜“背后的故事”了解得真真切切,把每道工序流程尽收眼底,既是督促餐饮单位加强自律,也是鼓励他律,使餐饮单位全面接受消费者监督,主动保障饮食安全。
明厨亮灶

中小学食堂明厨亮灶解决方案

一、行业背景
 
       为了进一步推进学校食堂食品安全监管工作,提升食堂自主管理水平,促进从业人员自律意识。国内许多学校也纷纷开展了“阳光厨房”工程的建设,作为学校餐饮安全工程的重要组成部分。监控摄像机直播学校通过“阳光厨房”工程的建设,通过视频监控技术及物联网传感技术,实现对学校厨房全方位无死角的全过程监控,使得教育主管部门、卫生监管部门能够远程监管学校的食堂卫生安全问题,同时也让在校师生可以透过屏幕了解厨房内的实景及菜品的质量安全。
 
二、需求分析
 
       结合幼儿园、中小学校园、食品安全管理背景说明,我们分析得出教育主管部门、卫生监管部门、学校主体、学生家长、学生自身都对校园食品安全有着迫切的需求,监控摄像机直播 都渴望能够通过有效的途径来减少甚至遏制校园食品安全事件的发生。具体的需求分析如下:
 
      1、 针对层出不穷的校园食品安全事件,对于教育主管部门及卫生监管部门来说,迫切需要采取积极有效的措施,从各个环节来监管,以此来减少甚至遏制类似安全事件的再次发生。
      2、对于学校主体而言,承担教书育人的职责之外还承担着对在校学生安全负责的责任,因此,学校方面也迫切地希望采用新的技术、新的手段来辅助进行食品安全问题的监管。
      3、对于学生家长来说,把孩子送到学校就意味着把孩子的安全托付给了学校。面对近年来层出不穷的校园食品安全事件,他们也非常希望教育主管部门及学校方面能够对此引起重视。
      4、 对于学生自身而言,也希望自己每天置身于一个安全非常有保障的校园环境中,只有这样,他们才能开心的学习和开心地成长。
      5、建立完善的食堂及周边监控系统,针对厨房原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒等工作流程进行视频记录,并且在食堂贩卖口和食堂公共区域进行视频及音频记录。
      6、建立一个依托于XXX市教育局城域网将监控平台的视频信息、音频信息分等级和权限的展示、展现平台,平台提供手机观看、web观看等多种观看途径和手段。
 
三、系统架构
明厨亮灶解决方案
 
       针对层出不穷的校园安全事件,为遏制校园食品安全事件为根本目标,伟航创达结合自身的优势提出了学校厨房联网监管解决方案,由食品安全管理已是教育局主管部门牵头,监控摄像机直播 在各中小学、幼儿园食堂餐厅、仓库、餐饮具消毒清洗区、面点制作加工区、烹饪区、切配区和粗加工区等重要区域安装高清网络摄像机,通过网络将视频资源传输到教育局监管中心平台,系统应用了多种先进技术:云监控、P2P、Web服务、微内核、插件、门户技术等;具有操作简单、报警及时、回放快速、图像清晰、压缩比高、独立性强、高度保密、多路同时捕获等特性,良好的框架结构能满足目前以及将来视频集中监控的各种需要,是一套功能强大、运行稳定的网络视频监控管理系统。采用集中式管理、服务器转发、分布式部署监控系统,设立一个监控总中心和多个(多级)监控分中心。
 
四、系统配置

序号 类别 名称型号 单价 单位 数量 小计 备注
1 监控摄像机 130万高清红外半球网络摄像机Insyt-HBW130-2   1   根据现场选配
130万高清红外枪型网络摄像机Insyt-DGW130-2   1  
130万网络智能高速球机Insyt-FW130R-1   1  
2 编码转码网关 安卓视频转码网关Insyt-CR13XXW系列   1   非存储网络可选可选4、8、16、25路
视频转码网关Insyt-CR13XXWHD系列   1   存储网络可选可选4、8、16、25路
视频编码网关Insyt-CS12XXHD系列   1   接模拟摄像头,可选4、8、16路
3 自建平台 伟航创达远程监控系统软件   1   可根据需要选购路数或者选择租用平台
服务器: 至强六核E5-2603v3(1.6GHz)/4G/300G(SAS 10K)/H330/单电495W/DVDRW/3年上门服务 (热插拔,可选冗余)   1  
中心带宽(光纤带国定IP 1个)   1  
4 租用平台 10人同时并访问/天/监控摄像机   1   可选择自建平台
50人同时并访问/天/监控摄像机   1  
100人同时并访问/天/监控摄像机   1  
5 其它 微信对接 免费 1 免费 免费提供接口及技术支持
合 计  

五、技术优势
 
1、提供安全可靠、高性能中心电信级业务平台设计。
2、基于云架构转码、解码、计费系统设计;
3、支持跨网分部与总部平台之间联网;
4、支持市场主流厂商ONVIF协议设备直接远程接入;
5、具有全功能的移动终端客户端(Android)、ISO系统接入;
6、支持FLV(flash视频流)视频WEB直接调用;
7、万路监控接入、上千人并访多级流集群媒体转发能力;
8、支持API接口,与第三方的WEB网页、系统、APP数据对接;
9、支持海康、大华、宇视、雄迈、中维、天地伟业、亚安、安讯士、派尔高、三星等厂商设备接入
10、支持无线单兵设备、无线终端的接入,具备移动视频监控、事发现场侦察、移动指挥车与各级指挥中心协同应用功能。
11、强大的行业定制能力与丰富经验。

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